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苦楽歳時記
vol138 サンドイッチ

2015-03-12

　五、六歳のころ、今は無き心斎橋筋商店街（大阪）の喫茶店『プランタン』で、初めて｢カツサンド｣を食べた。よほど印象が強かったとみえて、今でも鮮明にその味を覚えている。

　やがて成人となり旅に出かける度に、駅弁や空弁の「カツサンド」を食したが、得心のいく味が得られなかった。

　東京へ主張の際、知人に薦められて｢万カツサンド｣を購入してみたが、期待外れの味にがっかりとしてしまった。

　『プランタン』の｢カツサンド｣は、トーストされた食パンを使用している。洋辛子と旨味が凝縮された特製ソースが、ポークフィレカツを包み込むようにして味付けされていたのだ。

　シカゴでインディアナ州の名物、ポークフィレのフライがバンズに挟まれた形式の、｢カツサンド風｣を賞味した。意外と深みのある味がして、なかなか美味かったように記憶している。

　東京の｢タマゴサンド｣は、食パンは薄切りでゆでタマゴをみじん切りして、味付けはマヨネーズ。

　大阪の｢タマゴサンド｣は、食パンは厚切りで厚焼きタマゴ。厚焼きタマゴの味付けは、基本的には薄味で各店によって味が違う。熱々の｢タマゴサンド｣が味わえる。

　一説によるとサンドイッチの名の由来は、トランプゲームの好きなイギリスのサンドウィッチ伯爵が、ゲームの最中でも片手で食事ができるようにと、パンにローストビーフを挟んだものを作らせたのだという。

　後になって伯爵の名に因んで、この食べ物は｢サンドイッチ｣と呼ばれるようになった。

　渡米後、初めて食したサンドイッチは、｢クラブサンドイッチ｣、｢ＢＬＴサンドイッチ｣、｢パストラミサンドイッチ｣。中でも｢パストラミサンドイッチ｣の具の多さには仰天したしだい。

　本日、３月１３日は、｢３｣で｢１｣が挟まれていることから、『サンドイッチの日』に制定された。

※コラムの内容はコラムニストの個人の意見・主張です。