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苦楽歳時記
vol109 食い倒れ

2014-08-14

　三倒れとは、京の着倒れ、大坂の食い倒れ、江戸の履き倒れ。

　神戸はケミカルシューズの生産が有名であることから、昨今では神戸の履き倒れともいうらしい。

　昔から川や運河が数多とある大坂では、八百八橋と呼ばれていた。江戸の八百八町、京は八百八寺と呼ばれている。

　巷では、大阪の食い倒れというが、川の多い大阪では橋の杭を舟運が通過する度に、こすり傷つけて杭が倒れて橋が壊れてしまう。

　橋の修復には多額の費用がかかり、船場（せんば）や道修町（どしょうまち）あたりの旦那衆が見栄を張って、杭を買うお金を競い合って出し合ったので、杭倒れといわれていた。｢食い倒れ｣とは、｢杭倒れ｣が語源であるのだ。

　大阪は｢食い倒れ｣街。安価でウマイものが数多くある。浪速のソウルフードといえば、たこ焼きとホルモン。

　僕は、大阪名物｢どて焼き｣が好きだ。牛すじ肉を串に刺して、白味噌でトロトロになるまで煮込んだ料理。酒の肴に最適だ。

　大阪の千日前に、とら河豚（ふぐ）専門店『勇吉』がある。てっちり（ふぐちり）、てっさ（ふぐ刺し）湯引き、雑炊付きの、｢天然とら河豚セット｣。しかも飲み放題で四九八〇円。

　天然のとら河豚が信じられないほど安い。これなら庶民の口にすんなりと入る。

　鍋物といえば大阪名物｢ハリハリ鍋｣を忘れてはならない。鯨肉と水菜の鍋料理。その他にもコロ（鯨の皮）、さえずり（鯨の舌）、尾の身（尾肉）、あぶらすのこ（鯨の胸びれ）など、鯨には美味しい部位がたくさんある。

　最後に｢かすうどん｣。南河内（大阪府南部）の郷土料理。｢かす｣とは揚げた牛ホルモンのこと。関西風のあっさりとした出し汁で、うどんと揚げたホルモンが絡み合う味は、まさしくクセになる味だ。

※コラムの内容はコラムニストの個人の意見・主張です。